Los escamoles son las larvas de la hormiga negra gigante. Es un alimento exótico y típico para México, conocido desde los tiempos prehispánicos. Los huevecillos se preparan fritas, en barbacoa o con huevos y se comen con tortilla y Guacamole. Son una verdadera delicia culinaria, lo que se puede notar y en su precio que no es nada económico.
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